Dehesa Maladua

Jauja, la charcutería ecológica del Huerto de Lucas

En Jauja, la charcutería del Huerto de Lucas se pueden encontrar diferentes variedades de quesos y embutidos completamente naturales. Los quesos provienen de la cooperativa Quesos de Catí, “El queso artesano del maestrazgo” y son quesos ecológicos de máxima calidad que respetan el proceso de producción natural desde su origen hasta su degustación. Su calidad se debe a la pureza de sus ingredientes, al respeto al medio ambiente, a la manera de producirlos sin aditivos de síntesis química y a los estrictos controles que tiene que superar para ser reconocido como producto ecológico.

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También se pueden comprar y comer embutidos de elaboración artesanal y con productos totalmente naturales, como los Jamones Ecológicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida también por Dehesa Maladua, una empresa familiar, que cría cerdos ibéricos ecológicos con una cabaña de ejemplares ibéricos puros. Una raza única de ganadería ecológica certificada, ya que nacen, crecen y se reproducen en pleno Parque Natural viviendo en libertad todo el año en un ecosistema constituido por dehesas, de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la UNESCO Reserva de la Biosfera. Además siguen una tradicional alimentación propia de este ecosistema y, campean libremente en régimen de montanera nutriéndose de su alimento básico: unos pastos de características únicas,  bellotas y agua de manantial.

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Respecto medioambiental, calidad asegurada y certificados 100% ecológicos dan como resultados embutidos y quesos con verdadero sabor.

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