El Blog de Lucas

Desde el Huerto

Mesa redonda en El Huerto de Lucas: Alteradores hormonales

Este próximo 27 de febrero a las 18.00h tendrá lugar en El Huerto de Lucas una mesa redonda que tratará como tema principal los alteradores hormonales. En el acto se presentará un informe de Health and Environment Alliance sobre el coste que suponen las enfermedades derivadas de estos alteradores hormonales para la sanidad pública de los países de la UE con datos concretos para la sanidad española.

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  Aún con participantes a confirmar, en la mesa redonda intervendrán: • Nadia Bennich (Health and Environment Alliance) • Dra. Pilar Muñoz-Calero (Fundación Alborada) • Dr. Nicolás Olea (Universidad de Granada) • Paloma López Bermejo (Eurodiputada por IU) • Daniel López Marijuán (Ecologistas en Acción) • David Ortega - OCU - (pendiente confirmación) • Dr. Javier Maldonado (Consejero de Sanidad de Madrid - pendiente confirmación) Las intervenciones tendrán una duración de unos 15 minutos y al finalizar se abrirá un turno de preguntas que podrá prolongarse hasta las 20:30 h.

Diferencias entre eco, orgánico y natural

¿Sabes qué significa ORGÁNICO? ¿y qué es un alimento NATURAL? ¿Y uno ECOLÓGICO?

Te lo contamos todo:

NATURAL: Los productos naturales son aquellos que han sido elaborados solamente con ingredientes como plantas, minerales y frutas. Los alimentos naturales están libres de ingredientes sintéticos o artificiales, o aditivos. Pueden estar contaminados.

ALIMENTOS SALUDABLES: Es un término general que se puede aplicar a los alimentos naturales u orgánicos, o a los alimentos regulares que han pasado por menos procesamiento de lo usual, como las harinas molidas en piedra o de grano entero.

BIOLÓGICO: Subraya que el producto no ha sufrido alteraciones genéticas. Lo que hoy en día es habitual en el caso del maíz o de otros cereales, por ejemplo.

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 ORGÁNICO: Los alimentos orgánicos son cultivados sin pesticidas artificiales, fertilizantes o herbicidas. Los vegetales, carnes, lácteos, aceites y demás alimentos orgánicos, se obtienen de plantaciones libres de tóxicos y de animales que se alimentan con comida natural y no se les administran hormonas o antibióticos.  El producto final está libre de transgénicos y plaguicidas u otros añadidos químicos o artificiales.

ECOLÓGICO:   Este término subraya que el producto se enmarca en un entorno verde y proviene de un sistema de producción medioambientalmente respetuoso. Lo que se traduce en ahorro de energía, en el no uso de pesticidas, tener un buen manejo de desechos o controlar la emisión de gases entre otras cosas.

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El Huerto de Lucas participa este año en el Gastrofestival de Madrid

El Gastrofestival, una de las citas gastronómicas más esperadas del año en la capital regresa el próximo 31 de enero y hasta el 15 de febrero con la participación del Huerto de Lucas como una de las novedades para esta nueva edición. Siempre siguiendo nuestra filosofía, todos los visitantes que vengan al Huerto de Lucas durante esos días podrán disfrutar de tapas ecológicas 100%  a un precio de 2 euros en las horas del aperitivo (12.00 a 14.00h.) y el afterwork (19.00 a 21.00h).

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El Huerto de Lucas en la entrega de los I Premios Triodos Bank

El Círculo de Bellas Artes acogía ayer el Encuentro empresas con valores: Emprender desde la ética en el que se repartieron los I Premios Triodos Empresas.

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Durante la tarde, tres expertos en ética empresarial y seis organizaciones con impacto social, también finalistas de los premios, entre los que se encontraba El Huerto de Lucas, contaron qué significa ser una empresa con valores, qué retos y oportunidades existen y cómo logran, mediante su trabajo, hacer que el mundo sea mejor.

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Tras la reflexión y el debate, se anunció el ganador de los I Premio Triodos Empresas: Apascide, dedicada a la integración de las personas sordociegas reduciendo su aislamiento del entorno. Desde El Huerto de Lucas nos sentimos muy orgullosos y afortunados de haber estado entre los finalistas de estos Premios y seguiremos trabajando muy duro para superarnos día a día.

Café ecológico, más beneficioso y puro que el convencional

Todos sabemos que cualquier alimento orgánico contiene más nutrientes y propiedades que los convencionales. Lo mismo ocurre con el café ecológico. El café orgánico está producido sin sustancias químicas artificiales, tales como aditivos, pesticidas y herbicidas. Se siembra a la sombra de árboles de mayor altura, lo que proporciona mayor humedad y hace que se consiga un café de alta calidad. Por tanto, la siembra y cultivo del café ecológico no solo es mucho más saludable, sino que también beneficia a la conservación del medio ambiente.

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¿Sabías que…

En El Huerto de Lucas hemos minimizado las pérdidas energéticas del edificio mediante los sistemas de ventilación y la orientación de nuestro lucernario y de los paneles solares, además de la instalación de sondas de temperatura que regulan la climatización, y el reaprovechamiento del calor emitido por las máquinas refrigeradoras, optimizando la energía y amortiguando los flujos de calor?

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¡Al rico pescado ecológico!

Este próximo jueves 18 de diciembre El Huerto de Lucas, de la mano de Naturix, organiza una degustación de pescado ecológico para todo aquel que quiera acercarse al mercado. Está cata se enmarca dentro de la campaña "Consumo gusto", una acción de promoción de productos ecológicos de Guadalajara. El menú de la degustación está compuesto por los siguientes platos:
  • Patatas al vapor con pimentón.
  • Trucha en escabeche.
  • Hummus de garbanzo.
  • Pasta de espelta al ajillo.
  • Hamburguesa vegetal seis sabores.
  • Lubina ahumada.
  • Snacks de espelta.
  • Crema de algarroba.

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Un pescado 100% ecológico y libre de toda clase de químicos, metales pesados, medicamentos y anisakis. Una oportunidad única para descubrir el verdadero sabor del pescado.

Jauja, la charcutería ecológica del Huerto de Lucas

En Jauja, la charcutería del Huerto de Lucas se pueden encontrar diferentes variedades de quesos y embutidos completamente naturales. Los quesos provienen de la cooperativa Quesos de Catí, “El queso artesano del maestrazgo” y son quesos ecológicos de máxima calidad que respetan el proceso de producción natural desde su origen hasta su degustación. Su calidad se debe a la pureza de sus ingredientes, al respeto al medio ambiente, a la manera de producirlos sin aditivos de síntesis química y a los estrictos controles que tiene que superar para ser reconocido como producto ecológico.

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También se pueden comprar y comer embutidos de elaboración artesanal y con productos totalmente naturales, como los Jamones Ecológicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida también por Dehesa Maladua, una empresa familiar, que cría cerdos ibéricos ecológicos con una cabaña de ejemplares ibéricos puros. Una raza única de ganadería ecológica certificada, ya que nacen, crecen y se reproducen en pleno Parque Natural viviendo en libertad todo el año en un ecosistema constituido por dehesas, de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la UNESCO Reserva de la Biosfera. Además siguen una tradicional alimentación propia de este ecosistema y, campean libremente en régimen de montanera nutriéndose de su alimento básico: unos pastos de características únicas,  bellotas y agua de manantial.

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Respecto medioambiental, calidad asegurada y certificados 100% ecológicos dan como resultados embutidos y quesos con verdadero sabor.

La parte más dulce del Huerto de Lucas

La panadería del Huerto de Lucas pone el toque más sweet al mercado con su variedad de productos de repostería y bollería dulce.

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Aunque, por supuesto, cuenta también con productos de bollería salada para aquellos que no sean muy dulzones.

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Todos los productos están elaborados con ingredientes ecológicos. Las harinas, las semillas, los lácteos y los hojaldres cuentan con la certificación ecológica que acredita su procedencia. No se olvida tampoco a las personas celíacas, ya que dispone de pan y repostería sin gluten por encargo.

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Además de todos estos productos terminados, en la panadería también se sirven desayunos y meriendas para degustar en el mismo Huerto: tostadas, porciones de tartas, bizcochos o croissants, entre otros.

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Y con motivo de la Navidad ya tenemos turrones y polvorones, ¡por supuesto ecológicos!

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