Calabacín: beneficios y recetas

Calabacín: beneficios y recetas

calabacín

Si hay una verdura estrella en esta época, esa es el calabacín. Compuesta en un 95% de agua, esta hortaliza es fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo cual la convierte en imprescindible en cualquier dieta sana. Es más, es todo un clásico en la dieta mediterránea.

Originario de américa, el calabacín llegó a Europa junto a otros vegetales tan característicos ya de nuestra dieta como el tomate o la patata. En la actualidad, su consumo es tan habitual en todo el mundo que su producción supera los 5.000 millones de toneladas al año.

Pero ¿qué tiene que le convierte en un producto tan especial? Además de que es ideal para hidratarnos en estos meses de calor, el calabacín es especialmente rico en fibra y vitamina C y también tiene vitamina A, vitamina B3, antioxidantes, potasio, magnesio…

Beneficios de consumir calabacín

El calabacín es el gran amigo de las dietas. Es una verdura baja en calorías y con mucha fibra y agua, lo cual hace que sacie, hidrate y también nutra. Un dato que sirve de ejemplo es el siguiente: el calabacín tiene menos calorías que el brócoli o las coles de Bruselas.

Sin embargo, son muchos los beneficios:

  • Protege las paredes del estómago ya que contiene mucílagos, perfecto para combatir el reflujo estomacal y la gastritis.
  • Mejora el estreñimiento.
  • Cuida la salud ocular porque contiene luteína y la zeaxantina.
  • Ayuda a reducir la presión arterial.
  • Es bueno para la piel.
  • Ayuda a detoxificar el organismo.

 

Cómo incorporarlo en tus platos

falsos fideos de calabacínEl calabacín es una verdura con poco sabor, por lo que es perfecta para añadirla en cualquier guiso. Pero más allá del uso diario en cualquier plato, desde El huerto os proponemos algunas formas de tomarlo para disfrutar mucho.

  • Lasaña: en lugar de pasta se pueden utilizar finas tiras de calabacín.
  • Calabacín relleno: igual que las berenjenas, el calabacín se puede rellenar de lo que más nos guste.
  • Crema fría: se puede preparar como la caliente, pero en frío está aún mejor.
  • Hummus: pochado con un poco de cebolla es una base perfecta para un delicioso hummus.
  • San Jacobos de calabacín: en lugar de carne, calabacín, y el relleno puede hacerse con jamón cocido o simplemente queso.

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